Форум » Наши хобби » Торты и выпечка на все случаи » Ответить
Торты и выпечка на все случаи
Рина: Это Тортик который я Тамаре делала 125г масла,пол ч л ванили,125 гр сахара,2 яйца380мл муки,2 ст л лимонного сока 1 ч ложка соды или разрыхлителя
Lara: Луна пишет: Тесто: 3 желтка 1 стакан сахара 1 п. маргарина (200 гр) 2 стакана муки сода (1/2 ч.л + сода) о, я почти 1точно такое же тесто делаю на муравейник, 3 яйца маргарин пачка стакан сахара сода гасить мука - столько чтобы тесто стало плотным, чтобы после холодильника его можно было на терке натереть. потом тру на терке на протвинь, выпекаю, ломаю, дроблю в кастрюлю и смешиваю с кремом - масло грамм 200 и две банки сгущенки. я еще люблю грецкие орехи туда. перемешать и кучкой выложить на блюдо, и в холод. вкусно получается.
Таня: ой как я люблю муравейник и как давно его не делала )) Lara пишет: перемешать и кучкой выложить на блюдо, и в холод. вкусно получается. а я делаю мини муравейнички. с помощью рюмки. Рюмку нужно смочить водой, туда запихать массу "муравейную" и как куличик перевернуть. Их так удобнее есть. Порционные получаются. Надо сделать к своему ДР. Спасибо что напомнили ))
Ая и Яна: Танюш, давай полный рецепт в студию ))
Таня: Ая и Яна пишет: Танюш, давай полный рецепт в студию )) Да похож на Ларин, выше моего сообщение. Дома посмотрю, не помню на память уже.
Lara: Таня пишет: а я делаю мини муравейнички. с помощью рюмки. классная идея! но наверно надо тесто ополовинить. а то у меня так много получается, мини-муравейники негде будет ставить. я когда тру где то на три противня получается.
ОЛЮНЯ: Спасибо, Луна.
Таня: Lara пишет: я когда тру где то на три противня получается. ого! )) ну да )) я найду сегодян вечером рецепт свой. мы раньше с мамой так много пекли. Надо возобновить )) на праздники )) а то меня только на шарлотку хватает, и то если Лёшка яблок настругает
Луна: ОЛЮНЯ
Таня: Мамин рецепт муравейника растопить 1 пачку маргарина, добавить 1 яйцо, 4 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки воды, добавить муку и замесить крутое тесто, поставить в холод, затем тесто пропукаем через крупную терку, на протвень смазаный маслом! в готовое тесто добовляют орехи и банку сгущенки, все перемешивают, рюмку смачиваят водой заполняют смесью и опракидывают и посыпать сахарной пудрой!
Теххи: может попробовать?..вроде не сложно а сколько выпекать?
Lara: Теххи Очень просто делать, я еще натирать Аню привлекаю)) Выпекать на глаз, что не бледное тесто было, но и не подгорело. Как зарумянится в общем, пора вытаски ать)
Таня: да, оно быстро выпекается. я в детстве обожала это лакомство делать. мама только за духовку была ответственна, а дальше я сама.
танюшка и Катюшка: а сгущенку надо вареную или нет? я чет помню вроде вареную или нет?? мы решили с катей забацать к завтра спасибо вам девочки
Таня: можно и такую и такую. я вареную не люблю например ))
Ая и Яна: Олюня, тирамису стоит в холодильнике :) Угощаю!)) Чууууть чуть не хватило мне крема :( Форма большая... Боюсь, вдруг суховат получится. Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?))))
Таня: Ая и Яна пишет: Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?)))) а трудозатраты? )) они ж бесценны ))
Ая и Яна: дак вот!)
Таня: Ая и Яна пишет: дак вот!) я имела в виду, что в магазинном нет души ))
Ая и Яна: ню да.. )) посмотрим, что еще там на вкус будет...)
Таня: Ая и Яна пишет: посмотрим, что еще там на вкус будет...) я даже не сомневаюсь, что язык проглотят поедающие ))
Ая и Яна: а я как раз боюсь, суховато будет :( ну уж как есть :) наверное, неправильно к празднику готовить неиспробованное блюдо.. но очень уж хотелось :)
ОЛЮНЯ: Ая и Яна пишет: Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?)))) В магазинном инградиенты другие будут, а если такие же, то будет дороже. Или меньше )))) И не в мисочке ))))) А в дурацком пластиковом, небось, конетйнере... Короче, не то... Как получилось? Кстати, ему надо настояться-пропитаться, я хотя бы на ночь делаю.
Ая и Яна: ОЛЮНЯ пишет: Как получилось? проглотили язык, спасибо за рецепт, вкусноооооо )))) (да, всю ночь стоял в хол-ке)
ОЛЮНЯ: Лёгкий рецепт овсяного печенья. Я его делала не раз с Вовкой, получается классно - вкусное хрустящее, и полезное, ибо геркулес. Овсяное печенье. 1,5 стакана овсяных хлопьев 0,5 стакана муки 0,5 стакана сахара 125 грамм сливочного масла 1 яйцо разрыхлитель Тесто кладём в холод на 1 час, потом раскатываем и делаем формочками печенюки, выпекаем очень быстро при 180 градусах.
Ая и Яна: Олюня, я забыла сказать, что делала тирамису с настоящим савоярди, получилось то, что надо, а почему ты говорила, что размокает? Я даже переживала, что сухой будет...
ОЛЮНЯ: Не знаю :) У меня плохо с савоярди получилось.
Таня: Ая и Яна ну и как тирамису то? Понравился всем? ))
Ая и Яна: а я уже писала выше, чуть язык не проглотили)) и чем дольше он стоял, тем вкуснее становился!
Ая и Яна: ОЛЮНЯ пишет: У меня плохо с савоярди получилось может есть разные фирмы-изготовители? Те, которые я нашла, вот такой фирмы: Asolo dolce gallina.
Ая и Яна: И кстати, с бейлиз просто супер, спасибо, Олюнь! А ты маскарпоне ничем не пробовала заменить? Дороговато получается :(
Таня: Ая и Яна пишет: проглотили язык, спасибо за рецепт, вкусноооооо )))) ой, я не увидела )) Ну класс! )) Я ж говорила, а кто то сомневался ещё ))))) Всё, что с любовью сделано, не может быть невкусным ))
Ая и Яна:
ОЛЮНЯ: Девочки, научите меня делать торты с фигурками? Где почитать? Как вы учились? Хочу Вове на ДР, но не хочу платить несколько тысяч за то, что смогу сама.
Кетари: ОЛЮНЯ пишет: Девочки, научите меня делать торты с фигурками? Где почитать? Как вы учились? А что именно ты хочешь сделать? Фигурки лепятся или из марципана или из сахарного теста. Я леплю из теста, из марципана никогда не пробовала. У нас оно продается готовое. У вас наверное тоже есть, но если нет - его можно сделать самим (я правда не пробовала). Можно купить цветное, можно белое и покрасить сколько тебе надо ( я так делаю). У меня краски как желе по консистенции. Просто добавляю немного и мну/перемешиваю как тесто, до равномерного цвета, если слишком блекло получается - добавляю еще краски. Чтобы не липло к рукам можно пользоваться сахарной пудрой. Отдельные фигурки лепятся как из пластилина. Есть спец.клей для склеивания частей, я иногда и просто водой склеиваю. Иногда некоторым частям надо дать предварительно высохнуть. Можно взять любую книгу по лепке из пластилина пошагово. Еще можно рисовать на высохшем тесте. Основа - если собираешься делать много фигурок - должна быть устойчивая, не слишком много крема и т.д. потому что сахарное тесто довольно тяжелое, и торт может просесть. Но я например делала торты типа несколько слоев бисквита с достаточно большим количеством крема, и они выдерживали несколько фигурок прекрасно. Крем на который ты будешь класть сахарное тесто, не должен быть молочным / сметанным/взбитые сливки - тесто может поплыть. Маслянный крем хорошо подходит. Варенье. Ты скажи что именно ты хочешь сделать, мне тогда легче будет советовать. Может найду что-нибудь, тогда скину тебе здесь.
ОЛЮНЯ: А как и чем облеплять? Свет, спасибо тебе! :) Я еще не придумала, но картинка не идет из головы - яблоко зеленое, внутри шоколадное тесто и может белый крем... Или книга, а на ней - волшебник. Ты какое внутри делаешь? И где ты черпаешь идеи? И рецепты теста.
Кетари: ОЛЮНЯ пишет: А как и чем облеплять? Облеплять можно тем же тестом. Раскатать толщиной около 4 мм, накрыть торт и разгладить. Книгу мне кажется легче сделать чем яблоко. Вот мастер-класс. http://u-samovara.ru/?p=2223 А сверху можешь сажать кого хочешь))) http://www.prodetey.ru/8316-kak-lepit-volshebnika http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/4736.html Для яблока надо сделать торт в форме шара, облепить сахарным тестом, можно добавить пару листиков, червячка и т.д.)))))))))))) Посмотри тут как делать торт-мяч. http://subscribe.ru/group/ukrashenie-tortov-master-klass/2380080/ Идеи - или само придумывается, или интернет. Или на какой-то основе дальше начинаю фантазировать. Тесто разное может быть. Вовка какое любит? Давид любит например шоколадные торты, поэтому ему я делаю шоколадный бисквит с кремом. А Миша всякое разное любит, для него у меня больше простора для фантазии. А, еще оба муравейник любят. Это хорошо, если надо полукруглый торт сделать, а не плоский.
ОЛЮНЯ: Кетари пишет: Вот мастер-класс. Во!!! Спасибище!! Мяч!!!!! Вова вообще торты не особо любит почему-то... Но он любит идеи, если интересно сделать, то будет есть наверное :) Но торту обрадуется обязательно.
Кетари: ОЛЮНЯ пишет: Мяч!!!!! Выбрала? ))) Яблоко или именно мяч?
ОЛЮНЯ: Не! ))) Не выбрала еще! Думаю. Мне думать до конца месяца. Зато про тесто выведала - шоколадное, с белым кремом, а снаружи шоколадный чтоб крем )) Он мечтает о торте-мороженом из Баскина ))) Дурачок, он не знает еще, что мама ему задумала
ОЛЮНЯ: Про торты http://www.youtube.com/watch?v=neTY_dWFBWI&feature=related
полная версия страницы